Зелеви сърмички в гювеч

Необходимите продукти за зелеви сарми в гювеч: 1. 500 г телешка кайма; 2. ½ чаена чаша ориз; 3. 1-2 глави лук 4. ½ чаена чаша олио; 5. 1 кг кисело зеле; 6. 1 чаена лъжица червен пипер , черен пипер и сол на вкус; Рецептата за зелеви сарми в гювеч в три стъпки: 1. Първата стъпка от рецептата за зелеви сарми е подготовката на плънката за сармите. Лукът се нарязва на много ситно и се изсипва в сгорещеното олио, добавя се и малко вода (около ¼ кафена чаша). След като лукът поомекне добавяте и ориза и се разбърква няколко пъти. Поръсвате червения пипер, добавяте ½ чаена чаша вода и се оставя да ври на слаб огън, докато сместа поеме напълно водата. Сваляте сместа за сарми от огъня и изчаквате да се охлади. 2. След като сместа изстине добавяте и суровата кайма, като подправяте с черен пипер и сол на вкус (около ½ чаена лъжица). В оригиналния си вариант тази рецепта е с телешка кайма, но можете да ползвате както свинска, така и смес от свинка и телешка кайма. Когато ползвате чиста телешка кайма вашите зелеви сарми ще станат по-сухи, но и малко по-диетични. 3. Завивате сарми с приготвената смес, като поставяте около една супена лъжица от сместа в единия край на листото и завивате сармите като малки стегнати „пакетчета”. На дъното на гювеча слагате няколко листа кисело зеле и върху тях нареждате плътно завитите сарми. Добре е да ги наредите възможно най-плътно една до друга, за да не се развият и разпаднат докато врат. В гювеча се долива вода докато покриесармите и се слага в задължително студена фурна, след което фурната се включва на 180 градуса и се варят около час-час и половина. Можете да приготвите зелевите сарми по същата рецепта и в тенджера. Тогава трябва да сложите върху подредените в тенджерата сарми порцеланова чиния, която да притиска сармите по време на варене. Приготвените в гювеч зелеви сарми придобиват апетитна, а и вкусна коричка.