Македонски айвар Продукти: 10 кг. червени капии; 3 кг. патладжан; 600 мл. олио; сол; НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Чушките се измиват, изчистват от семенниците и хубаво се изтръскват от семената, изпичат се и обелват. Оставят се в наклонена тава да се отцедят за около 1 час от тъмния сок. Патладжана се измива и изпича цял, обелва [Вижте още]