Пърленки

Пърленка е името, с което в някои фолклорни области на България наричат вид тънка питка, с дебелина и големина колкото малка или средна пица. Тези питки наподобяват по технология на приготвяне традиционните родопски катми. Пекакт се на сач, както и катмите, но тестото е обичайното хлебно и дебелината им е малко по-голяма. В някои краища на България пърленка казват и на катма, която се приготвя по този начин.