

Тиквеникът е вид сладка баница, на която плънката се състои от настъргана тиква и захар. Приготвя се като витата баница, от тестени кори, които се навиват като пури на руло с равномерно добавяне на сместа от тиква, захар и счукани орехи. Добавя се и олио. Така получените рула се нареждат в керамична тава, обикновено се навиват в кръг и се пекат. Сервира се с кисело мляко или компот в керамични купи / троянска шарка /. Служи за постно ястие и на Бъдни вечер.