ТЕЛЕШКО / Чомлек

Продукти: Телешки джолан, картофи 6-7 бр, дребен кромид лук 4-5 глави, червени домати 4-5 бр, олио 3-4 лъжици, масло 1 лъжица, моркови 2-3 бр, сухи люти чушки 2-3 бр, чесън 2-3 скилидки, вино 1 чаша, червен пипер, дафинов лист, сол. Джоланът се нарязва на парчета. Картофите и лукът се нарязват на едро. Прибавят се останалите продукти и подправки. Напълнената глинена тенджера се замазва с тесто и се задушава на умерена температура около 5 часа.