Пуешко роле с бекон и гъби

ПРОДУКТИ: 500 г пуешки гърди; ЗА МАРИНАТА: 100 мл бяло вино; 1 с.л. прясна мащерка; 2 с.л. зехтин; Черен пипер; Сол; ЗА ПЛЪНКАТА: 10 гъби ; 1 малка глава лук ; 1/2 чаена чаша сушени домати ; 1/2 чаша пресни хлебни трохи ; 2-3 резена бекон ; Мащерка; Магданоз ; Зехтин ; Черен пипер; Сол; Начин на приготвяне: Мариновайте пуешкото за поне 2 часа. С остър нож минете по дължината на парчето месо и го изтънете така че да получите сравнително еднаква дебелина навсякъде. Може да изтъните допълнително с чук за месо. За плънката нарежете бекона на дребно и го запържете в малко мазнина. Отделете в купичка. Нарязаният на ситно лук запържете до златисто. Добавете нарязаните на кубчета гъби и запържете, докато останат на мазнина. Посолете и подправете с черен пипер, налейте малко от виното, което пиете, докато готвите и сложете подправките. Добавете и бекона и разбъркайте добре. Накрая сложете хлебните трохи, които ще уплътнят сместа. Разстелете пуешкото и разпределете от плънката на 2-3 от месото. Навийте на стегнато руло и завържете добре с конец за готвене. Така приготвеното руло запържете от всички страни, докато придобие златиста коричка. Така ще запечатите месото и то няма да е прекалено сухо. Сипете още малко вино, ако не сте си го изпили. Поставете в керамичната тавичка, залейте със соса от пърженето и печете в предварително загрята фурна около 30 минути. Готовото руло извадете от фурната, махнете му конците и покрийте с алуминиево фолио за 10 минути, за да се отпусне месото. Поднесете с картофено пюре, в което задължително използвайте масло. Да ви е сладко. И отворете нова бутилка вино ако междувременно сте изпили предишната.