Боб с рагу в гърне

• боб – 1 ч.ч. • свинско месо – 500 г • моркови – 1 – 2 бр. • лук – 1 глава • чушки – 1 бр. суха • брашно – 1 ч.л. • червен пипер – 1 ч.л. • олио – 1 с.л. • магданоз • джоджен • сол • Приготвяне на Боб с рагу в гърне • Зрелият фасул се накисва в хладка вода поне за 12 часа. На другия ден се измива и се слага в глиненото гърне. Съдът се пълни с вода до половината и се изчаква да кипне. Първата вода се хвърля, след което се налива нова, но този път гореща, за да не се пукне гърнето. Към боба прибавяме ситно нарязаните лук и моркови, сухата чушка и свинското месо. Съвсем леко посоляваме, захлупваме и оставяме да се задушава на тих огън за около 90-100 минути. Изваждаме свареното месо, обезкостяваме го и връщаме свареното месо обратно при фасула, като ги оставяме да къкрят. В отделен съд сгорещяваме олиото и запържваме в него червения пипер, като внимаваме да не изгори. Добавяме и брашното. Разреждаме запръжката с няколко черпака от бобената чорба, след което я вливаме в гърнето със зрял фасул и варим още 7-8 минути. Преди поднасяне поръсваме със ситно нарязани пресни магданоз и джоджен.