Баница с кайма, спанак и гъби

Продукти: 400 г кори за баница; 500 г кайма ; 500 г гъби печурки ; 1 глава кромид лук ; 80 мл олио ; 1 пакет замразен спанак ; или 500 г пресен спанак ; чубрица ; 2 ч. л. червен пипер ; сол и смлян черен пипер; 1 яйце ; 30 мл олио ; 200 мл топла вода ; Приготвяне: • За рецептата „Баница с кайма, спанак и гъби” гъбите се почистват и нарязват на дребно. • Лукът се обелва и се нарязва на ситно. • Замразеният спанак се бланшира в кипяща вода и се отцежда, след което се накълцва на дребно. • Пресният спанак се почиства и с него се процедира както със замразения. • В голям тиган за рецептата „Баница с кайма, спанак и гъби” се сгорещява 50 мл олио. • Прибавя се лукът и се задушава 5 минути. • Добавят се нарязаните гъби и се готви 5-7 минути, като се разбърква често. • Поръсва се със сол, черен пипер и чубрица на вкус. • Прибавя се каймата и всичко се запържва, като се бърка често. • След 5-8 минути се добавя и накълцаният спанак. • Каймата се разбърква добре и се готви още 5 минути. • Поръсва се с червен пипер и сместа се разбърква добре. • Тиганът се сваля от котлона, а плънката за рецептата „Баница с кайма, спанак и гъби” се оставя да изстине. • Фурната се загрява на 210 С. • Огнеупорна тава с диаметър 28-30 см се намаслява. • Взима се една кора за баница и накрая се поставят 3 с. л. от плънката за рецептата. • Кората се навива на руло и се поставя в тавата. • Така се процедира с другите кори, докато свърши плънката. • В малка купа се разбиват добре олиото с яйцето и се добавя топлата вода. • Сместа се разбива и се изсипва върху наредената вита баница. • Баницата с кайма, спанак и гъби се пече 20-25 минути до златист цвят. • Готовата баница с кайма, спанак и гъби се покрива с кърпа и се оставя да изстине 20-30 минути преди да бъде нарязана.