Сладко от сини сливи

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 3 кг. добре узрели сини сливи; 1кг. захар; 3-4 листа от индрише; 1 ч.л. лимонтозу; НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Измиват се и се отстранява костилката им като се нарязват на четвъртинки. Поставят се в тава или по-широка тенджера, посипват се със захарта и така престояват една нощ. На другия ден се слагат на котлона и се варят 10 минути след завирането, като по време на варенето с помощта на решетъчна лъжица се отделя образувалата се пяна. След това се отстраняват от котлона и се оставят пак да престоят една нощ. На другия ден се слагат отново на котлона, слагат се листенцата от индрише и сладкото се сварява до готовност или капка от течността, капната върху чинийка да запазва формата си и да не се разлива. Три-четири минути преди да се свали сладкото от котлона се добавя 1 ч.л. лимонтозу. Готовото сладко се насипва в сухи бурканчета, които се затварят и се стерилизират 10 минути.