Сухи мезета върху правоъгълни дъски

Когато се подреждат мезета, най-важното е те да изглеждат красиво. Салами, особено сухите, се нарязват много тънко и леко по диагонал. Те се нареждат в плата и дървени подноси на редове или на кръгове. Ако няма достатъчно място на масата за няколко плата с различни видове салами и колбаси, подредете няколко вида сухи мезета в един талар или правоъгълен дървен поднос, като ги подредите красиво. В средата на кръговете от различни видове сухи салами наредете красиво шунка и меки салами. Меките салами се нарязват на по-дебели парчета от сухите. Мезетата от риба се сервират върху тесни овални дървени подноси. По-едрите пушени риби се нарязват на парчета и се съединяват, така че върху платото да се оформи силует на риба. По-дребните рибки се сервират, без да се режат. Те се нареждат в кръг, а в средата се слага нарязан лук или зелени подправки по вкус. Резенчета лимон допълват рибните мезета. Мезета Сирене и кашкавал се нарязват на парчета и се подреждат стъпаловидно в голям или малък дървен поднос . Около кашкавала се слагат гроздови зърна. Стриди, скариди, миди се слагат в големи плата. Стридите се подреждат върху лед и до всяка стрида се оставя резенче лимон. Морски дарове може да се смесят в красиво асорти в голям талар или правоъгален дървен поднос. Ордьоври на шишчета Салати, туршии и нарязаните на едро зеленчуци, които са подредени, без да са овкусени, се слагат в големи овални дървени подноса. До тях се слагат лъжици и вилици за сервиране. Зеленчуците може да се поръсят с малко копър или магданоз. Топлите мезета се сервират в съда, в който са приготвени, за да останат топли по-дълго време. Топлите съдове се слагат върху дъска, покрита с хартиена ажурна салфетка. Ако съдът не е достатъчно красив, за да се сервира в него, топлите мезета се нареждат в овално или кръгло дървено плато. Хляб, който се сервира заедно с мезетата, се нарязва на тънки еднакви филийки и се подрежда в плато върху красиво плато на редове или се редят филиите една върху друга.