Свинско подправено сушено филе – „Ала къде е питието“

Продукти: 1 кг. Свинско каре или свински шол без сланина; 300гр. Сол; 150гр. Ронена чубрица от „Меркури фудс“; 150гр. Червен пипер от „Меркури фудс“; Начин на приготвяне: Изсипваме солта и я разтиламе равномерно в голяма чиния. Овалваме месото в солта,така че то да побелее от всички страни! След това го поставяме в гевгир и го оставяме да престой така със солта 24ч.! През това време то се отцежда от водата,която се е намирала в него,свива се и става по-твърдо/ губи около 100гр. от теглото си/! През това време правим смес от ронена чубрица и червен пипер. След това взимаме месото от гевгира и го измиваме хубаво със студена вода.Подсушава ме го добре и го овалваме много добре във вече растланата в голяма чиния смес! Взимаме месото поставяме го върху металната решетка на хладилника или върху решетка за грил от микровълновата /много е важно да е върху решетка,а не в чиния, за да може въздуха да циркулира по край него/! Поставя ме го на възможно най-долу в хладилника да престои /изсъхне/ около 5-6 дни! Консумира се в добра компания с червено винце или изстудена ракийка! Наздраве от „ГИЯ“!