Скумрия с доматен сос

ПРОДУКТИ: 3 бр. риба скумрия; 1-2 бр. лимони; 4-5 бр. домати или доматен сок около 0,5л.; 1 глава лук; 2-3 скилидки чесън; копър; 4-5 с.л. зехтин или слънчогледово олио; сол, черен пипер; НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Измитите и почистени скумрии се осоляват и се поръсват със сок от лимон. В намаслена керамична тавичка или глинен гювеч се нареждат нарязаните на филийки домати. В малък съд се смесват нарязаният на дребно лук, копъра, чесъна, олиото и малко сол. Върху доматите се поставя рибата, поръсва се с черен пипер или подправка за риба и отгоре се разпределя сместа от лук и чесън и остатъка от доматения сос. Пече се в предварително загрята на 180-200 С фурна около 30 минути.