Фунги Линия

Гъбите (Fungi) са биологично царство еукариотни организми, неподвижно прикрепени, без хлорофил, листа и стъбла. Те са сухоземни форми, макар че развитието им изисква влага.
Гъбите подпомагат здравето на имунната система, предпазват от рак, стимулират естественото поддържане на телесното тегло, подобряват качеството на живот на болните от диабет и др. Според Американската здравна организация гъбите са отличен източник на фибри, минерали и витамини, сред които Калий, Фосфор, Калций, Магнезий, Витамин Ц, Витамин Д, Ниацин, Рибофлавин, Тиамин, Фолиева киселина, Витамин Д, Селен и др.
1. Анти рак

Гъбите са изключително богати на антиоксиданти. Това са вещества, които блокират действието на свободните радикали. От своя страна свободните радикали увреждат клетките в човешкото тяло, което може да доведе до рак. Освен това гъбите са богати и на Селен – минерал, който подобрява функцията на чернодробните ензими и подпомага детоксикацията и освобождаването от някои съединения, причиняващи злокачествени заболявания. Селенът предпазва от възпаление, с което намалява темповете на растеж на злокачествените образувания. Това не е всичко. Като богат източник на Витамин Д, гъбите оказват още едно мощно действие срещу рака. Доказано е, че Витамин Д инхибира растежа на раковите клетки, като регулира цикъла на клетъчния растеж. Фолиевата киселина, която се среща в гъбите, играе важна роля в синтеза и възстановяването на ДНК, което също предотвратява мутациите в клетките и предпазва от рак.

2. Диабет

Проучванията показват, че хората с диабет, които приемат храна с високо съдържание на фибри, имат по-ниски нива на кръвната захар и подобрено действие на инсулина. Фибрите също така подобряват действието на храносмилателната система, намаляват риска от сърдечни заболявания и предпазват от т. нар. метаболитен синдром. Гъбите осигуряват богатство на фибри, а освен това те съдържат естествен инсулин и ензими, които спомагат за разграждането на захарта в храната. Известно е също, че гъбите подпомагат правилното функциониране на черния дроб, панкреаса и другите ендокринни жлези, като по този начин насърчават образуването на инсулина и неговото правилно функциониране в тялото. Диабетиците също така често страдат от инфекции, особено в крайниците. Естествените антибиотици в гъбите могат да предпазят болните от диабет от тези болезнени и животозастрашаващи състояния.

3. Здраве на сърцето

Проучванията на различните видове гъби, включително Майтаке, Шийтаке и Рейши, показват, че те са с високо съдържание на калий. Калият действа като вазодилататор, който разширява кръвоносните съдове и намалява кръвното налягане. Високото кръвно налягане е свързано с редица смъртоносни състояния, особено сърдечни пристъпи и инсулти. Калият също повишава когнитивната функция, тъй като повишеният поток на кръв и кислород към мозъка стимулира нервната активност. Доказано е, че приемането на гъби под формата на хранителни добавки укрепва здравето на сърцето и предпазва от инфаркт и инсулт. Освен това приемът на 3 грама бета-глюкани на ден може да понижи нивата на холестерола в кръвта с 10%. Една от гъбите с най-високо съдържание на бета-глюкани е Шийтаке.

4. Имунна система

Селенът, който се съдържа в гъбите, подобрява имунния отговор към вирусите и инфекциите, като стимулира производството на така наречените Т-клетки убийци. От друга страна бета-глюканите, които се откриват в гъбите, стимулират имунната система в борбата с раковите клетки и предотвратяват образуването на тумори. Гъбите са и отличен източник на съществения за здравето на имунната система Витамин Ц. Но това съвсем не е всичко. Гъбите съдържат един рядък и мощен антиоксидант – ерготионеин, който укрепва имунната защита. Ерготионеинът също така помага да се елиминират свободните радикали, които са опасни съединения, отделяни по време на метаболитните процеси на клетките, и могат да причинят различни заболявания. Гъбите съдържат и естествени антибиотици (подобни на пеницилина), които инхибират микробния растеж и гъбичните инфекции.
Древните египтяни дори са ги наричали „растението на безсмъртието”.