Loading...

Традиционно българско кисело мляко

Традиционно българско кисело мляко

За да си направите в домашни условия кисело мляко, ви е необходимо прясно мляко, както и малко кисело мляко за закваска (за литър прясно мляко е необходима 1 супена лъжица кисело мляко). Сварете предварително прясното мляко и го оставете да се охлади до температура около 42-45° С. Ако нямате термометър, можете да потопите малкия си пръст. Млякото е годно за квасене, ако не пари, а е с приятна температура. Рецепта: 1. Изсипете свареното мляко в глинен съд, като оставите около 50 грама настрана. 2. В друг малък съд пригответе закваската. Смесете киселото мляко с остатъка от прясното и разбъркайте. 3. Прибавете закваската към топлото мляко и разбъркайте.13 Tрадиционна българсkа кухня 4. Покрийте съда с кърпа, за да се запази топлината, и оставете 3-4 часа, като от време на време проверявате. 5. Когато се уверите, че млякото е ферментирало, развийте кърпата и оставете да изстине. Млякото не бива да се оставя да ферментира по-дълго време, тъй като ще стане твърде кисело и няма да има приятен вкус. Готовото кисело мляко може да се консумира направо или да бъде включено в друга рецепта – на таратор, салата, айрян, десерт и т.н. Най-добри вкусови качества има, когато е изстудено.


Споделете с Вашите приятели:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 
 
 

Избор на език